НАУЧНО-ТЕХНИЧЕСКИЙ СЛОВАРЬ

Дисахариды

- ДИСАХАРИДЫ, тип сахара (к которому относится и пищевой сахар), образующийся путем конденсации двух МОНОСАХАРИДОВ с удалением воды. Тростниковый сахар (сахароза) представляет собой дисахарид, который при ГИДРОЛИЗЕ в присутствии кислоты дает глюкозу и фруктозу (моносахариды). Важное значение имеют также такие дисахариды, как лактоза (молочный сахар) и мальтоза. см. также ПОЛИСАХАРИДЫ.
Прочитано: 2279 раз(а)